אצלנו במסעדה הדגים טריים – הדייגים המקומיים מגיעים אל הרציף שלנו מדי יום בדרכם אל השוק – הבשר והנתחים נצלים על הגריל בנוכחות הלקוח. את המוסקה שלנו, העגבניות הממולאות, הקלמרי, התמנון וכל מנות הפתיחה הביתיות לא תמצאו באף מקום אחר.

הדגים ופירות הים המקומיים של סקופלוס מוגשים נאים, צלויים,

מטוגנים או מבושלים (רכיכות,

תמנון, דיונון, סרטן urchins,

נהרות) ובטעם נהדר. השף שלנו נותן להם מקום מכובד ביצירותיו ומשלב אותם ביין לבן, לימון, שום ופטרוזיליה, וכורכום, או מבשל אותם באוזו או טסיפורו, או “בונה” אותם במלח.

בעלי המקום דואגים לאווירה חמימה בה הלקוחות יכולים לחוש נוח בין אם הם מגיעים כשהם לבושים בבגדי ים או בחליפות